人们习以为常的“药食同源”有科学依据吗

在日常饮食中，对于普通百姓来说，养生的饮食中总是有各种各样的中药材。例如，脱发吃何首乌，肾虚补充枸杞，补血多吃当归。还有电视上流行的健康节目，在线社交媒体疯狂的医疗保健秘密，很多人都认为是“金科玉律”。

人们习惯的“同样的医学和食物来源”是否有科学依据？“饮食疗法”药膳“，为什么一再误用中药材呢？在最近闭幕的第三届中医药科学大会上，记者采访了有关院士和专家。

“饮食疗法”和“药膳”在人们中很受欢迎。

最近，广州的王先生对他每天早上在家喝的粥感到有点奇怪。直到最后两天，他才发现他母亲每天给粥加些什么黑粉。

他说：“我妈妈认为我工作很努力，我最近身体不好。”“我需要更多的补药，”他说。

“湿重”拉出罐头，怕烧到凉茶。在岭南地区，草药茶馆随处可见。24.用沙等中药材制成的中药茶，既是清热解毒的中药，又是消火解毒的饮料。饮食治疗和药物饮食的出发点是药品和食物的来源，人们深深地认为这是药品和食物的同一来源。

中医早已认识到，食物不仅提供营养，而且还能治疗疾病和消除疾病。根据药物性能和使用目的，将365种中药材分为上品、中药材和低品，以“神农中药经典”为经书。第一种产品是无毒可食的，如红枣、人参、大麦仁等，可长期服用；中国产品有小毒、加工食用，比如何食用、麻黄、芍药更易食用；其次是有毒产品，不用于治疗乌头、半夏等病害。

2002年，、八角、山药在内的86种中药材名录。2014年，，增加了人参、夏枯草、当归等15种中药材。

然而，一些人认为，同样来源于医药和食品的误解。中药使用不当，盲目追求疗效，造成健康损害甚至死亡的现象时有发生。

2015年，浙江省东阳的一名男子连续一个月每天服用何首乌，导致全身蜡黄。试验结果显示，该名男子的肝功能严重受损。

在秋冬季，有些地区有在食物中加入等中药的传统，近年亦曾发生多宗中毒事件。2015年9月8日，云南省宾川县一名村民邀请亲友吃炖猪脚，导致27人出现中毒症状，其中6人死亡。

“药品与食品同源”具有疗效和危险性。

在第三届中医药科学大会上，一些专家学者说，我们应该科学地理解医学和食品的同源性。

我可以用药材做汤吗？中国工程院院士、中医药学院院长张博利表示，医药和食品的起源相同。南方人喜欢做汤，经过生活测试。\r\r\r\r\r\r\n""

、，中医学不仅有吃的，而且有吃的，如红枣，确实可以起到一定的治疗作用。

“医药与食品同源”的现代科学基础是什么？上海交通大学生命科学与技术学院微生物学专业教授赵丽萍试图从胃肠菌群的角度进行解释。赵丽萍说，实验发现，传统上认为有效的成分可以改善胃肠道菌群的结构，抑制有害菌群的活动。

“一个人因糖尿病而感到不舒服。如果你多吃大麦仁，你会感觉更好。因为糖尿病会引起肠道菌群紊乱，导致人的身体状况发生变化。大麦仁可以调节植物的结构，从而恢复人体的不适感。”赵立平说。

赵丽萍等专家也指出，“药物与食品同源性”的实践存在两大风险。第一，“药食同源”的中药材在早期被用作药物。研究发现，这些草药更安全，并逐渐被用作食物。然而，“每天吃一顿饭是绝对安全的，这需要仔细评估。”第二，“这是三分毒”，中药并不完全是“无毒无副作用”。临床上，有些患者长期吃中药材，导致器官衰竭。

必须确定食品和药材处理的三个错误领域。

根据一些中医专家的分析，“药食同源”的人主要有三种误解：

首先，饮食治疗意味着你可以“盲目地弥补”。有些人觉得身体不足，吃人参等损失，以为能补气健体。中医学专家认为，人参不适用于阴虚者，盲目吃人参，而食用阴金，使症状加重。

第二，滥用毒品食品。近年来，“海马酒”、“人参”等毒品食品日益流行，长期大量使用可能对健康有害；也有人为“保健”制作“药物食品”，例如，如果你认为甘草有益，他们可以泡很长时间的茶。事实上，长期服用地衣会导致肾上腺皮质功能减退.

第三，你知道“药物食品同源性”，但不知道药物的相容性。中医分为“性味”。同一产地的药品有四个特点：“冷、热、凉”，它们是相反的。如果你不知道药物的配伍性，“低温”不仅有效，而且可能危害健康。

“一些常规的药材可以加工以消除或减少毒副作用，但人们并不一定知道处理方法。此外，由于药材的数量，过量使用可能会产生副作用。如果我们不掌握这些中药的特点，盲目使用药物将适得其反。”陈凯首先说。

陈凯先提醒，，经全面检查和论证后，不应乱吃未列入清单的成分。同时，即使是清单中的成分也应该正确地使用，这些成分在很长一段时间内是否正确，是否能够达到保健甚至治疗的目的，但也需要医生的指导。

陈凯先把“药食同源”的原则概括为三句：“不是所有的药都可以做汤”；“能做汤的人不一定适合你的体质”；“即使药适合你的体质，你也不应该盲目地加入它，因为中药注重配伍，越多越好。”