科学家发现，在保证必要营养的前提下，比平时少摄入25%和30%的卡路里可以延长寿命。其原因是细胞在其身体中吃无用或有害的物质，以便在饥饿时为它们的生存提供必要的能量。这样，老化的蛋白质就被清除了，细胞的年轻活力得以保持。
这种现象叫做细胞自噬。日本科学家大口(Daguchi)因发现自噬机制而获得了今年的诺贝尔生理学或医学奖。
1.食物限制延长了实验动物的寿命。
美国康奈尔大学的研究人员对动物摄入卡路里的限制进行了测试。在实验室里，小鼠被要求将卡路里摄入量减少30%，从而延长30%至40%的寿命。
研究人员还发现，吃得太多而且通过运动而苗条的老鼠不会活得更长。
1989年，威斯康星大学进行了一次恒河猴试验。2009年，其研究论文发表在“科学杂志”上。
研究人员将猴子分成两组：第一组保持通常的食物饲料，第二组是热量限制组，他们吃有营养但热量少30%的特殊食物。
经过20年的追踪，50%的猴子在第一组存活，80%在第二组存活。
第一组16只猴子患有糖尿病，第二组未发现糖尿病。
2010年，研究人员发布了两张实验猴子的照片：第一组是29岁的欧文，第二组是27岁的坎托，他们在晚年还很年轻。欧文看起来像坎托的祖父！
2.限制食物消费和延长生命与自噬有关。
为什么“热量限制”可以增加寿命？这是关于自噬的。
自噬意味着吃你自己。自噬是指细胞饥饿时，为了应付暂时的生存压力，可以吃自己无用或有害的物质，以提供生存所需的能量，以维持生命。
根据科学家的说法，自噬可能是当细胞在进化开始时营养不良时，汽车的丢失。
如果自噬确实是从饥饿应激反应中进化出来的，那么它可能是细胞在很久以前就已经在进化过程中形成的一种不可或缺的功能。
换句话说，不管细胞是否营养，自噬总是活跃的，它一直在吞噬细胞质，不断更新细胞质的各个组成部分。
这个功能对身体有什么好处？
3.自噬能使细胞复活。
自噬是清除衰老蛋白和保持细胞活力的重要方法。
动物细胞是一个三层结构：最外层是细胞膜，中间是细胞质，最里面是核。
大多数功能性细胞器和生物分子都悬浮在细胞质中。因此，许多细胞活动在细胞质中进行。
由于大量复杂的生理生化反应，经常会产生大量的残基，从而导致细胞活性的影响甚至停滞。在这种情况下，自噬是非常重要的。它将去除储存在细胞质中的蛋白质等代谢残余物，并恢复正常的细胞活动。
此外，细胞有时会错误地组装功能蛋白，使其完全丧失功能，并导致严重的功能障碍。
因此，在失败前，细胞会通过自噬去除异常蛋白，使异常蛋白的浓度始终处于较低的水平。
这样的清洗可以使细胞复活。这对于不可替代的神经细胞尤为重要！
4.细胞自噬和抗癌作用
在正常功能的过程中，线粒体产生许多副产物，如活性氧、氧离子等氧分子片段。这些副产物非常不稳定，受其影响，线粒体可能会泄漏一些信号蛋白并诱导细胞凋亡。
自噬是细胞中的安全装置，特别是为了防止上述“错误”的发生。一旦器官受损，自噬吞咽它们以确保不发生异常的凋亡或坏死。
当线粒体被破坏时，它们释放的活性氧比平时多10倍。大量的活性氧可能导致癌症，因为当活性氧进入细胞核时，它们会导致基因突变。
在这种情况下，自噬可以去除异常线粒体并恢复细胞中的正常顺序。
自噬也能抵抗病毒和细菌的入侵。因为任何逃避细胞外免疫系统并通过细胞膜进入细胞质的异物或微生物都可能是自噬系统的靶点。
自噬不仅能直接消灭病原体，还能参与免疫应答。
自噬经历了病原体或病原体相关的物质，一个Toll样受体被发送到细胞膜，一种在体内的先天免疫反应，以及第一次对感染的抵抗力。
5.自噬率随年龄的增加而降低。
为什么你说“自噬可能仍然决定人类的预期寿命”？
原因是许多疾病的风险，包括癌症和神经疾病，随着年龄的增长而增加。这可能是随着年龄的增长，自噬能力逐渐下降。
特别是负责清除异常蛋白质和细胞器的系统效率较低，可导致有害物质在细胞质中的积累，最终导致疾病的发生。
新的研究表明，如果防止自噬的效率降低，将不会在实验动物中积累受损的蛋白质或细胞器！
6.限制热量会加速自噬。
我该怎么阻止它？
研究发现，如果遇到营养缺乏、缺氧、缺乏生长因子等特殊情况，细胞就会聚集更多的自噬。
这样，当细胞缺乏营养物质时，自噬活性增加，即限制营养物质的供应(开始饥饿)，细胞加速自噬。
餐后游离氨基酸和胰岛素水平越高，细胞自噬能力越低。
然而，可以通过减少食物或适度饮食来提高自噬能力，从而降低餐后游离氨基酸的浓度和胰岛素水平。
我们应该怎么吃才能提高细胞的自噬能力？
7.少吃晚餐可以延缓细胞衰老。
美国进行了为期两年的实验，要求志愿者“吃低热量、高营养的食物”。例如，多吃水果、蔬菜和纤维有助于减少饥饿。“
志愿者们说：“这些都是你通常吃的东西。”你所要做的就是制定自己的饮食计划，这根本不会影响你的正常生活。“
其中一位志愿者，52岁的美国体育教练Apules，由于工作繁重，在午餐烤鸡沙拉中加入了一些巧克力软糖。但由于在过去的八个月里，他的每日卡路里摄入量减少了1/4，他的体重已经恢复到了高中的水平。
其他志愿者的体重也迅速下降，而他们的血压和胆固醇水平也急剧下降。
但真正引起研究人员注意的是，志愿者“改变了体内IGF-1蛋白的数量，这是一种与衰老相关的蛋白质”，类似于限制卡路里摄入的实验动物。
专家还建议“早点吃饭，少吃点”。
其原因是自噬率与循环胰岛素水平和游离氨基酸浓度有关。
正常饮食，从凌晨2点开始。早餐时，血糖处于低水平，胰岛素和游离氨基酸水平最低，自噬率最高。
如果早吃或少吃，会在一定程度上延长低血糖时间，这意味着延长“自噬率”的时间，从而消除更多的老化蛋白质，延缓细胞的衰老！
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