为保障市民的食物安全，哈尔滨市道里区疾病预防控制中心的医护人员近日进入社区，以“新鲜食品和安全意识”为主题，向市民讲解冰箱内常见食物的正确存放时间和方法，以确保夏热天腹泻、呕吐等“食源性疾病”的高发和“食源性疾病”的高发。为了保障市民的食物安全，哈尔滨市疾控中心的医护人员最近进入社区，以“新鲜食物”为主题进行讲座。
据大理区疾病预防控制中心公共卫生监察处处长朱说，近几天来，哈尔滨市热天食品更容易变质，家庭饮食不当引起腹泻的病例在市民中非常普遍。此外，许多人在冰箱中储存食物时有许多误解和习惯，导致“食源性疾病”，如因食用变质食物而产生腹泻和呕吐。冰箱的冷冻室通常为4℃或6℃，可以减缓细菌的繁殖，但细菌仍会缓慢生长，所以最好在冰箱里加热很长一段时间，然后再吃。婴儿食品应该现在就吃，不要储存。此外，如果冰箱太满，冷空气循环不好，制冷效果就会减少，导致食物腐败。朱局长说。
你如何在冰箱里储存水果、意大利面、鱼等？“热带水果，如香蕉和芒果，应该与冰箱绝缘，尤其是香蕉，冷却后很容易变质，”朱说。“存放它们的最佳方法是将它们保存在一个凉爽通风的地方。草莓不仅存放在冰箱中，味道大大降低，而且容易发生霉变；黄瓜贮藏适宜温度为10℃~12℃，青椒贮藏温度为7℃~8℃，不宜长时间贮藏；不宜长期贮藏，如鲫鱼冷藏时间长，易发生酸败，肉质易变，不能食用；面包等淀粉类食品不宜冷藏较长时间，将加快其干燥硬化速度。如果你需要储存很长一段时间(超过3天)，最好把它密封在一个食品袋里，放在冰箱里，吃东西的时候把它放进微波炉里解冻。“
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