你喜欢金针菇吗？在日常生活中，大多数家庭只在吃火锅时才想到金针菇。事实上，金针菇有很多种方法。如果你喜欢吃金针菇，不要错过下面编辑推荐的六种吃金针菇的方法。
金针菇的营养价值
和抗疲劳性。本发明将小鼠在一定时间服用一段时间，具有抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
抗炎。金针菇菌丝体和种子体的有效成分对人体也有抗菌和抗炎作用。
预防高脂血症。金针菇能抑制饲料引起的血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
抗肿瘤。金针菇多糖对肝癌和肺癌有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的平菇能有效抑制肿瘤生长，具有明显的抗癌作用。研究人员最近发现金针菇含有一种蛋白质，可以预防哮喘、鼻炎和湿疹等过敏，提高免疫力，甚至可以对抗病毒感染和癌症。
促进新陈代谢。金针菇能有效提高人体的生物活性，促进体内代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收和利用。
如何在家里吃香菇。
冬瓜汤：冬瓜汤是减肥的最佳选择。方法也很简单，只有20个蘑菇，250克冬瓜，烹饪汤可以吃。
金针菇面条：切碎20粒蘑菇后，加入即将煮熟的面条。为了达到明显的减肥效果，必须经常食用金针菇。
金针菇薄片汤：150克金针菇和250克瘦肉。金针菇洗净，瘦肉切片。开水，先加入肉片煮沸，再加入金针菇，加适量精盐，蘑菇煮熟。
本汤具有补肠补胃的功效，适合弱者饮用。
金针菇炖本地鸡：100克金针菇，250克土鸡。将鸡的内脏取出，放入砂锅冲净，煮至九熟，然后加入金针菇，煮蘑菇，放入锅中食用。
本品具有益气补血的功效，适用于体质不足、气血不足。
香辣豆腐配蘑菇：50克，400克豆腐，四川火锅。把蘑菇蘸上冷水，切成小块。用锅中的油加热烟，并将其倒入火锅材料中。搅拌豆腐几次，然后在蘑菇里煮.
本品具有健脾、开胃、促进食欲的作用，适用于腹胀、减肥、肢体虚弱等。
针状细菌猪肝汤：猪肝300克，金针菇100克。猪肝切片，与土豆粉拌匀，倒入金针菇花盆，加入少许盐，芝麻油，猪肝煮熟即可在锅中食用。
本汤具有补肝促胆、益气明目的功效，可作为肝病患者辅助食疗之用。
生金针菇的危害
由于新鲜金针菇含有秋水仙素，在人体食用后由于氧化容易产生有毒的秋水仙碱，对胃肠道和呼吸道粘膜有很强的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，出现干咽、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，也可引起发热、水、电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
秋水仙碱溶于水，完全加热后会被破坏。因此，在吃新鲜金针菇之前，应先在冷水中浸泡2小时。烹调时，应将蘑菇煮软，使秋水仙碱在热时分解。冷拌时，除用冷水浸泡外，还应用沸水烫熟，使其彻底煮熟。
此外，市场上出售的干金针菇或罐装金针菇，其中秋水仙碱已被销毁，可安全食用。
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