为了缩短打浆时间，豆奶店会加热豆类，然后将豆奶打磨。问题是，豆类在烹饪过程中失去了一些营养物质，然后再在豆浆机中加热。营养物质再次受到沉重打击，其中的蛋白质和脂肪被变性。因此，大街上豆浆的味道是粗糙的，它的味道蓬松而不光滑。
采用低温烘焙技术对豆类进行处理，可以节省豆类的大部分营养，并在烘焙过程中产生化学反应，产生香气，从而使生产出的豆浆具有较强的风味。然而，由于传统的豆浆机有加热程序，烘焙的豆类会受到二次加热，部分营养物质被丢失，包括蛋白质、矿物质和微量元素。
以这种方式，使用煮熟的或烘焙的豆类作为原料不是豆浆的最有营养的形式。这里有一些建议，在豆浆之前减少大豆的营养成分。
冷冻处理：将浸泡好的豆子放入冰箱，隔夜冷冻，第二天打豆奶。冷冻能改变大豆的组织结构，有效地降低大豆的气味，提高蛋白质的体外消化率。
发芽处理方法：大豆种子萌发后，通过改变大豆种子中维生素C、异黄酮等化学成分，使刚刚发芽的豆浆可用于生产豆浆，营养成分更加丰富。
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