朱承刚解释说，碳水化合物对血脂有一定的影响。这种作用不仅与碳水化合物的类型和数量有关，而且与身体的生理和病理状态有关。一般地，当食用太多的主食时，一方面容易引起肥胖和血脂异常的代谢，另一方面，过量碳水化合物中的单糖和二糖可直接转化为内源性甘油酯，从而导致高脂血症，尤其是高甘油三酯血症。换句话说，主食的摄入过多，容易引起或加重高脂血症。男人比女人更敏感，老年人比年轻人更敏感。
然而，一些复杂的碳水化合物含有多糖。在热能相同的情况下，多糖能降低血清TG水平。它们进入血液的速度较慢，对血糖的增加无明显影响，且含有纤维，易于饱腹感。这样，高脂血症的风险就大大降低了。
那么，什么样的食物是复杂的碳水化合物？他解释说，全麦、谷物、糙米、燕麦片、荞麦和土豆都是复杂的碳水化合物。尤其是燕麦，其高蛋白、低卡路里特性非常适合高脂血症患者。它的高粘度可溶性纤维可以减缓胃的消化，使人们长期食用后不会感到饥饿。这样，肥胖、超重的人减肥特别好。
Copyright © 2023 All Rights Reserved 版权所有 九江牙医推荐联盟