昨天，据外国媒体生活友好网站报道，最新数据显示，英国蔬菜数量已超过350万，约占英国总人口的7%。这些数字显示，在短短两年的时间里，英国蔬菜的数量增长了700%。
Comparemearket.com网站上的最新研究发现，自2016年以来，英国纯素食者的数量大幅增加，目前英国的素食者总数高达111.4万人。两年前公布的数据显示，在英国15岁及以上的人口中，只有5.2万人-只有素食者(占总人口的1%多一点)。电讯报称，这些数据是“创纪录的数字”，表明纯素食者的数量在过去十年中增长了360%以上。
然而，最新数据显示，英国7%的人口是素食者，这意味着过去两年中，该集团仅增长了700%。此外，全国有14%的人口超过700万，现在有一个素食者。
素食的趋势似乎已经席卷世界各地。数据显示，在美国，素食者的数量在过去三年里增加了600%。目前，澳大利亚约有8.7%的人口坚持素食主义。
英国广播公司（BBC）报道，今年1月的运动有助于增加英国素食者的数量。这项运动是2014年在英国设立的全球公共服务机构，它鼓励人们从一个月开始尝试一种新的蔬菜和蔬菜的生活方式。今年的事件总数达到100000人，创下历史新高，62%的人表示他们在事件后仍是素食主义者。
今年1月运动的参与者表示，参加这项运动的主要原因是为了支持动物福利，而动物福利也是越来越多的素食者的主要驱动力。
随着人们对动物产品认识的加深，公众对环境的认识越来越强，这也是英国纯素食者激增的原因之一。2月份进行的一项调查发现，近一半的年轻人担心肉类对环境的影响。与此同时，随着人们对肉类、奶制品和鸡蛋的健康风险的认识提高，健康问题也成为这场运动的一部分。
在英国，根据数据，唯一的素食食谱是30%，表明纯素食不再是利基市场，而是被视为一个"主流的主流"。
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