指出梨在预防癌症方面有着惊人的作用。
研究人员对每天吃750克梨的吸烟者进行了为期4天的测试，并测定了吃梨前后尿液中1-羟基芘(一种多环芳烃的代谢物)的含量。结果表明，吸烟6小时后，人体血液中1-羟基芘被排出，而如果不吃梨，则很少排出1-羟基芘。加热后的梨汁中含有大量的抗癌物质多酚。注射致癌物的小鼠饮用这种梨汁可以排出大量的1-羟基芘毒素，从而有效地预防癌症。尤其是吃了油炸食品和快餐之后，吃梨是一种健康的生活方式。
也就是说，吃了梨或喝了热梨汁后，人体累积的致癌物就可以大量排出。调查结果显示，体内收集到的强致癌物-多环芳烃，如吸烟或吃肉，在吃梨后，特别是在加热的梨汁中，会显著减少。
其实梨虽然很甜，但是它的热量和脂肪含量很低，中老年人吃了更多的梨，可以帮助人体净化器官，软化血管。吃梨对厌食症、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病也有一定的辅助作用。除了梨外，日常生活中还有许多常见的食物，它们也有抗癌作用。
几种日常防癌食品
茄子皮
许多人喜欢从茄子上去除皮肤，但建议不要吃茄子，它的价值在皮肤上，茄子皮含有B族维生素，B族维生素可以帮助维生素C的新陈代谢。已经发现，茄子皮肤具有最强的抗癌活性，甚至超过抗癌药物干扰素。
鱼鳞
营养学家发现鱼鳞中含有更多的卵磷脂、各种饱和脂肪酸和多种矿物质，尤其是钙和磷，因此它们是特殊的保健产品。能增强人的记忆力，延缓脑细胞老化，预防高血压和心脏病。此外，吃鱼鳞还可以预防儿童佝偻病、骨质疏松症和老年人骨折。
[医]托夫卡苏
膳食纤维、钙等养分为高、低热能、低脂肪、抗癌、排便、脂肪、糖、新原料减肥，可添加蛋清、面粉、洋葱、调味混合薄煎饼，防止血液粘度、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、大肠癌等增加。
香菜根、芹菜根、萝卜皮富含维生素C和膳食纤维，可由盐、醋、酱油、香料等泡菜制成，是降低血压、降血脂、预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
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