韭菜
Leeks含有非常高的维生素和胡萝卜素，有助于改善视力，减轻眼睛疲劳，非常适合长期使用计算机的人，高胡萝卜素有助于增强免疫力，防止肿瘤、抗氧化和抗衰老。
春韭菜最好的季节是春节，因为早春韭菜的品质最好，其次是深秋，夏天最差，而那一夜煮熟的韭菜不适合吃。
[植] (多年生草本植物) onion
葱还具有预防和抗肿瘤的作用。大葱中含有的果胶能明显降低结肠癌的发生，具有抗癌作用，洋葱中的大蒜素也能抑制癌细胞的生长。
大葱非常适合做冷食或调味料，但请注意不要油炸太久。
大蒜
大蒜也有预防某些癌症的能力。能抑制胃内产生亚硝胺的细菌，减少亚硝胺的产生，预防胃癌。根据调查数据，胃癌的发病率仅为其他地区和有大蒜饮食习惯的人的1/3。
长期食用生大蒜的人，亚硝胺、亚硝胺前体亚硝胺的含量比其他区域低得多，产生亚硝胺的细菌明显受到抑制。大蒜含有磺胺，它聚集人体器官中的重金属，并将其从体内取出。
但是，如果你吃大蒜有沉重的呼吸呢？简单地说，吃完茶或喝了一口热牛奶是一个不错的选择。花茶和铁观音是最有效的。
然而，吃大蒜也是禁忌。体质虚弱的人一次可以吃一两根大蒜，否则容易着火。另外，大蒜最好在早上和中午吃，因为大蒜在晚上更容易刺激鼻子、咽喉和胃粘膜。
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