据澳大利亚科学家称，每天吃橘子会使口腔、食道和胃中的癌症发病率减半。澳大利亚联邦科学和工业研究组织发现，每天吃柑橘类水果也能减少19%的中风发病率。
橘子不允许每天吃胃癌。怎么吃才是最有效的？
柑橘类水果是最大的水果家族，包括桔子、葡萄柚、金橘、柠檬等品种。传统上，橘子被认为是西方饮食中维生素C的主要来源，以及大量的胡萝卜素和钾、钙、铁和其他矿物质。
柑橘类水果具有抗氧化、增强免疫系统、抑制肿瘤细胞生长、将肿瘤细胞转化为正常细胞的作用。澳大利亚科学家说，在所有水果中，柑橘含有最高水平的抗氧化剂，包括170多种植物化学物质，包括60多个黄酮类化合物和17种类胡萝卜素。黄酮类化合物具有抗炎、抗肿瘤、增强血管、抑制凝血作用，类胡萝卜素具有较强的抗氧化作用。这些综合的生理活性成分使柑橘果实抑制多种癌症的发生。
事实上，柑橘类水果并不是每种营养成分都很高。如果钾、镁、铁、维生素C的含量不能与鲜枣相比；类黄酮的含量不能与山楂相媲美；类胡萝卜素的含量与番木瓜和芒果的含量不可比，类胡萝卜素的含量不如番木瓜和芒果。然而，柑橘类水果产量丰富、价格低廉、四季可食，其在饮食中的营养意义越来越受到人们的重视。柑桔果实营养共性很强，价格高，进口品种并不比国内便宜品种营养好。
柑桔果皮中含有大量果胶，其中芳香油具有开胃作用，桔皮含有大量膳食纤维，橙皮络具有镇咳祛痰作用。然而，这并不意味着没有咳嗽、痰和缺乏食欲的人必须吃橘皮和橘子络。
柑橘类水果不宜吃太多。只有在营养平衡的基础上，才能充分体现各种食品的健康促进作用。不能因为本来就喜欢吃橘子，因为追求营养就是每天吃几斤，所以容易患上“桔皮病”，使人皮肤变黄。空腹吃大量柑橘类水果也能刺激胃。
最后要注意的是，如果你只喝橙汁，橙子的健康效果就会大大降低。由于维生素C、类黄酮和类胡萝卜素在橙汁加工过程中大量流失，除了果胶外，几乎所有的膳食纤维都丢失了。
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