8种食物越吃越长寿

鱼腥草，又称耳根，味道独特，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，具有清热解毒、利尿消肿、开胃调气等功效。

鲜耳根、叶、根可食用、油炸、冷拌或煮汤。与冷拌匀时，洗净老根，用盐腌5分钟，然后加入轻酱油、醋和芝麻油拌匀，最后加入香辣和香菜干段。产于贵州的鱼草原现在北方的农贸市场上有售。选择和购买鲜鱼腥草时，叶郁郁葱葱，色泽翠绿，鱼腥草气浓。如果你选择干燥，最好是没有杂质的干燥。

茶籽油(由中国农业大学食品科学与营养工程副教授范志红推荐)，又名油茶，含有80%≤83%的单不饱和脂肪酸，有利于降低血压，降低血脂，控制血糖，含有油酸和维生素E，甚至高于橄榄油。

茶籽油的耐热性优于大豆油、玉米油、葵花籽油等。适用于日常烹饪，也可用作冷拌蔬菜。虽然茶叶种子具有特殊的风味，但市场上销售的大部分产品都是精制茶籽油，不影响菜肴的风味。

鳄梨又称鳄梨，果肉细腻，口感独特，含有80%以上的饱和脂肪酸，被称为“健康脂肪”，富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化剂和多种矿物质元素，能保护心脑血管疾病，降低血液中“坏”胆固醇的含量。

鳄梨有多种食物方法，一般是生食，新鲜食物好，可与色拉混合，也可用作果酱涂抹面包，馒头，味道好。鳄梨主要产于澳大利亚，可供中国大型超市购买。

北京军区总医院高级营养餐余仁文推荐的小麦胚芽含有大量的营养物质，包括31%的优质蛋白质、18.5%的必需氨基酸(尤其是赖氨酸)，比大米和白面富含锌高6倍，有利于预防炎症，加速伤口愈合，提高生殖力，促进儿童生长。维生素E含量高，可以增强细胞活力，延缓衰老，并且从食物中摄取维生素E是不危险的。此外，小麦胚芽还富含多饱和脂肪酸、维生素B1和矿物质钾。

小麦胚芽可以在超市买到，多种食用方式，放好麦片，有很强的小麦风味，也可以增加营养；用牛奶、豆奶吃得很好；用豆粉、玉米面、面粉搭配制作蜜蜂蛋糕，蛋白质更有利于人体吸收；还可以用肉馅做成美味的麦胚肉丸，不仅可以减少肉类消费，还可以减少饱和脂肪和胆固醇的摄入。

铁酱油中铁是必需的营养素，缺铁会导致缺铁性贫血，导致记忆力差、免疫力下降。酱油是一种为普通人广泛使用的调味品。吃铁酱油补充铁是一个不错的选择。铁酱油强化乙二胺四乙酸钠，对预防缺铁性贫血有重要作用。有些人可能担心铁酱油补铁会否过量，其实根本无须担心。中国营养学会建议成人每日膳食铁摄入量为15毫克，孕妇及母乳每日膳食铁摄入量为25毫克，正常饮食及使用含铁酱油不会过量。同时，人体对铁的吸收受到调节，过量的铁可以通过新陈代谢排出。

在选择和购买铁酱油时，最好注意包装上是否有明确的强化铁酱油标识，并购买经“国际食品安全保证体系”(HACCP)检验的产品。标签上会有一个清晰的标记。

蓝莓具有营养价值高、果肉细腻、酸度适中、甜度适中、风味独特、富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素、黄酮类化合物和多糖等优点，被誉为“水果皇后”和“浆果之王”。它是世界粮食及农业组织推荐的五种健康水果之一。花青素是人类发现的最有效的抗氧化生物活性物质，有助于延缓衰老，增强视力。这项研究发现，吃蓝莓可以增强免疫力，提高脑力，保护心脏，降低血糖，增强骨骼，预防癌症、膀胱炎和便秘，尤其是对老年人，尤其是一天一次。

蓝莓最好买新鲜的。表面结霜越多，质量越好。你也可以在没有新鲜水果的季节吃一些蓝莓干，但是买低糖。蓝莓很容易变质，清洗会加速腐烂的速度，所以吃的和你吃的一样多，剩下的放在冰箱里冷藏。

牛蒡，又称牛蒡，含有菊粉、纤维素、蛋白质等多种维生素和矿物质，胡萝卜素含量远高于胡萝卜。纤维素能促进大肠蠕动，帮助排便，减少体内垃圾。结果表明，牛蒡中含有牛蒡苦味、牛蒡苷、黄酮苷、绿原酸等，具有抑制癌细胞和增强免疫力的作用。

牛蒡可以在超市或农贸市场买到。选择购买时，表面光滑，形状笔直，没有树枝和根，没有昆虫痕迹。牛蒡很容易失去水分，买回家吃得越早，时间越长，就会变得越难，香气就会逐渐消散，所以买多少更好。新鲜牛蒡也可以炒，煮，或汤与其他蔬菜或肉类。

魔芋，早在两千多年前，我国就开始种植魔芋，后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人喜爱，每家都要吃每顿饭，日本仍然是消耗魔芋最多的国家。。魔芋胶是一种可溶性膳食纤维，含量约为44%≤64%。它味道好，容易产生饱腹感，有助于人们控制体重，以及大便、解毒、防癌等。一般来说，魔芋低烧、低脂、低糖，对于老年人来说是很好的。

魔芋食品种类繁多，如魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等。它也很容易制作、炒、炖、煮汤、冲火锅等，可作为日常蔬菜使用。